判断题机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
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6.判断题在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
7.判断题在果蔬预冷的方法中以空气预冷最为通用。
8.判断题气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
9.判断题气调储藏的核心是气体成分的调节。
10.判断题原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
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气调储藏的核心是气体成分的调节。
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蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮,防止煮烂。
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在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
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气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
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