最新试题
回软不可以促进干制品内部与外部水分的转移。
题型:判断题
影响呼吸强度的产品内在因素有()
题型:多项选择题
将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
题型:单项选择题
苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
题型:判断题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
题型:单项选择题
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
题型:判断题
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
题型:判断题
原料的预处理只是指原料的整理、清洗、切分等过程。
题型:判断题
果蔬与单宁关系较大的褐变是指()
题型:单项选择题
茄子、柿子的呼吸强度高的部位是()
题型:单项选择题