判断题爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机,专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。
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罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
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苹果汁超滤是指用平均孔径为0.02μm膜的膜分离技术,对酶解后的果汁进行过滤以得到澄清的苹果汁的过程。
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在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
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气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
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果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
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