单项选择题我国最重要和最普遍的短途运输方式是()
A.铁路运输
B.水上运输
C.公路运输
D.航空运输
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1.单项选择题我国目前柑橘贮藏的主要方式是()
A.假植贮藏
B.冷库贮藏
C.气调贮藏
D.常温朱春
2.单项选择题适合假植贮藏的园产品是()
A.芹菜
B.苹果
C.洋葱
D.柑橘
3.单项选择题切花主要的营养源和能量来源是()
A.杀菌剂
B.碳水化合物
C.生长调节剂
D.无机盐
4.单项选择题气调贮藏适合贮藏()
A.各种园产品
B.鸭梨
C.苹果
D.桔子
5.单项选择题马铃薯抑芽剂CIPC粉剂的使用方法是()
A.采后立即使用
B.愈伤后使用
C.与种薯同时使用
D.密闭1小时打开
6.单项选择题荔枝贮运的适宜温度范围()
A.6~5℃
B.-3~-1℃
C.-1~0℃
D.3~5℃
7.单项选择题关于分等分级的作用的描述,错误的是()
A.分等分级可以减少采后损失
B.分等分级可以使产品优质优价
C.分等分级可使产品加快成熟
D.分等分级可以提供贸易语言
8.单项选择题国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为()
A.冷藏
B.窖藏
C.冻藏
D.堆藏
9.单项选择题关于园产品催熟的哪一种说法不正确()
A.远距离运输的产品上市前要催熟
B.成熟度不一致的产品集中上市前需要催熟
C.长期贮藏的产品贮藏前需要催熟
D.不得不集中采收的产品上市前需要催熟
10.单项选择题关于包装作用的描述,错误的是()
A.保护产品,减少机械损伤
B.防止产品失水
C.减少病害交叉感染
D.使产品温度下降
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榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
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机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
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蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮,防止煮烂。
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气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
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大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
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罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
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回软不可以促进干制品内部与外部水分的转移。
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影响细胞的保水力的因子有()
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将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热,将其品温降低到适宜温度的过程称为()
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苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
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