问答题园产品运输中需要注意哪些问题?
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1.问答题园产品的化学组成有哪些?
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5.问答题乙烯有哪些生理作用?
6.单项选择题最适合真空预冷的园产品是()
A.萝卜
B.生菜
C.苹果
D.茄子
7.单项选择题园产品失水与风速有关,以下风速对失水影响描述正确的是()
A.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越多
B.风在园产品的表面流动越慢,产品失水就越多
C.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越少
D.风在圜产品的表面流动越慢,产品失水没有变化
8.单项选择题园产品的冷害是指()
A.0℃造成的生理伤害
B.0℃以下的低温造成的生理伤害
C.0℃以上的低温造成的生理伤害
D.8℃造成的生理伤害
9.单项选择题园产品发生冻害后的正确做法是()
A.将产品移动到暖和的室内解冻
B.将产品就地缓慢升温解冻
C.将产品周围生火炉,加温解冻
D.将产品移动到高温处解冻
10.单项选择题园产品的采收成熟度()
A.与贮藏寿命无关
B.对产品的贮藏品质没有影响
C.与贮藏期长短密切相关
D.对贮藏中的生理失调没有影响
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机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
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机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
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榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
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