问答题防止和减轻园产品冷害的方法有哪些?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题乙烯有哪些生理作用?
2.单项选择题最适合真空预冷的园产品是()
A.萝卜
B.生菜
C.苹果
D.茄子
3.单项选择题园产品失水与风速有关,以下风速对失水影响描述正确的是()
A.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越多
B.风在园产品的表面流动越慢,产品失水就越多
C.风在园产品的表面流动越快,产品失水就越少
D.风在圜产品的表面流动越慢,产品失水没有变化
4.单项选择题园产品的冷害是指()
A.0℃造成的生理伤害
B.0℃以下的低温造成的生理伤害
C.0℃以上的低温造成的生理伤害
D.8℃造成的生理伤害
5.单项选择题园产品发生冻害后的正确做法是()
A.将产品移动到暖和的室内解冻
B.将产品就地缓慢升温解冻
C.将产品周围生火炉,加温解冻
D.将产品移动到高温处解冻
6.单项选择题园产品的采收成熟度()
A.与贮藏寿命无关
B.对产品的贮藏品质没有影响
C.与贮藏期长短密切相关
D.对贮藏中的生理失调没有影响
7.单项选择题园产品成熟时,需要使用采果剪采收的是()
A.苹果
B.梨
C.葡萄
D.桃
8.单项选择题预冷()是采后必不可少的措施。
A.对所有的园产品都
B.对大部分园产品
C.对叶菜类园产品
D.只对水果
9.单项选择题一种最简单易行的园产品预冷方式是()。
A.人工降温
B.水冷却
C.真空冷却
D.自然降温冷却
10.单项选择题下列在0℃下部容易产生冷害的园产品是()。
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
最新试题
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
题型:判断题
在果蔬汁加工过程中,果胶对榨汁和澄清无影响,既不影响出汁率,也不影响果汁的稳定性。
题型:判断题
下列方式中引起呼吸强度增高的有()
题型:多项选择题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
题型:单项选择题
对发酵腌制品来说,发酵之后,蔬菜的含糖量会大大降低,而含酸量则相应增加。
题型:判断题
茄子、柿子的呼吸强度高的部位是()
题型:单项选择题
气调储藏的核心是气体成分的调节。
题型:判断题
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
题型:判断题
食盐溶解能产生高渗透压,渗透压随浓度的提高而减少。
题型:判断题
果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下,属低酸或酸性食品。
题型:判断题