试述马铃薯的贮藏技术。_考试资料网

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问答题试述马铃薯的贮藏技术。

参考答案： （1）菜用马铃薯的适宜贮藏温度3～5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的应贮藏于10～13℃。贮藏的适宜相对湿度为85％～90％...

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1.问答题阐述柿子脱涩的方法。

参考答案：（1）温水脱涩法：将柿子放入缸、桶、水池或铁锅等容器中，倒入35～40℃温水，水量以淹没柿果为度，尽量保持水温，一般经过...

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2.问答题要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？淡淡具体的贮藏技术和管理方法。

参考答案：（1）应选择气调贮藏，可以抑制苹果后熟，保持硬度，减轻生理病害和微生物病害和减少失水；（2）提早采收（果面三分之一着色）...

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3.问答题人工采收有哪些优点？

参考答案：（1）在田间自然生长的园产品的成熟度往往不均匀一致，人工采收可以精确的掌握成熟度，有选择的采收和分次采收；
（...

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4.问答题园产品为何要进行包装？

参考答案：因为包装可以缓冲过高和过低环境湿度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎蔫。在贮...

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5.问答题园产品运输中需要注意哪些问题？

参考答案：

（1）快速性；
（2）轻装轻卸；
（3）防热、防冻、防污染；
（4）商品化处理；
（5）堆码合理，利于通风；
（6）冷链运输。

6.问答题园产品的化学组成有哪些？

参考答案：园产品的化学组成有水分、碳水化合物、有机酸、色素、维生素和矿物质。

7.问答题什么是采后商品化处理技术？

参考答案：（1）采后商品化处理技术包括：园产品采收后的挑选、修整加工、分等分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、打蜡、催熟、包装...

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8.问答题防止园产品失水的方法有哪些？

参考答案：包装、打蜡或涂膜、避免温度波动、增加空气湿度、适当通风、使用夹层冷库、使用微风库等。

9.问答题防止和减轻园产品冷害的方法有哪些？

参考答案：（1）在田间自然生长的园产品的成熟度往往不均匀一致，人工采收可以精确的掌握成熟度，有选择的采收和分次采收；
（...

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10.问答题乙烯有哪些生理作用？

参考答案：包装、打蜡或涂膜、避免温度波动、增加空气湿度、适当通风、使用夹层冷库、使用微风库等。