饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和意志过程。

判断题饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和意志过程。

1.判断题认识是意志过程的必要前提，意志又控制认识的发展。

2.判断题注意就是心理活动的方向性和集中性。

3.判断题色调、饱和浓度和明度构成了颜色的特别属性。

4.判断题一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。

5.判断题我国最早的油炸技术出现在铁器时代。

6.判断题中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。

7.判断题菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。

8.判断题烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。

9.判断题烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。

10.判断题人类文明始于饮食、劳动。无论是物质文明的产生，还是精神文明的产生莫不如此，我国的甲骨文为这一论点提供了无可辩驳的证据。