（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

虾饺馅拌制时要（）

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。