暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

虾饺馅拌制时要（）

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。