炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

属于果菜类制馅原料的是（）

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

（）是人造奶油的最好原料。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。