炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

属于果菜类制馅原料的是（）

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

属于叶菜类制馅原料的是（）