制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

属于叶菜类制馅原料的是（）

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

制品成熟不应有的现象是（）

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。