葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

属于果菜类制馅原料的是（）

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

虾饺馅拌制时要（）

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。