制作水饺皮时一般要（）

（）是人造奶油的最好原料。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

属于果菜类制馅原料的是（）

制作小窝头，需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中，分次加入（）并慢慢揉和，使面团柔韧有劲。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

属于叶菜类制馅原料的是（）

制品成熟不应有的现象是（）