粉、油搅打法其特点是产品体积小，但组织非常（），口感柔软。

原料必须低温贮藏并防止污染，控制贮藏时的（），以防霉变。

打蛋白膏时添加（），可使制品泛白，果味爽口。

薄形糕点热包装的后果是（）

将经过筛选的完好料，经（）后，存放在清洁卫生的容器内，上面要加罩、加盖，以防污染。

（）不需低温贮存，可在常温下贮存1～2年左右，不易变质。

采用铝箔多层复合材料真空密封充氮气包装，酵母本身（），故能较长时间地保存。

奶油膏的调制是利用了蛋白的发泡性能及蛋黄的（）

（）品种整型的模具、刀具必须要锋利，以免破坏层次清晰度。

焙烤食品生产用水，应选用符合我国（）的质量标准的水。