单项选择题瑰夏咖啡产自()。
A.亚洲
B.非洲
C.美洲
D.欧洲
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1.单项选择题蓝山咖啡的发端时间是()。
A.16世纪
B.17世纪
C.18世纪
D.19世纪
2.单项选择题摩卡也可以代指一个()。
A.寺庙
B.山川
C.河流
D.港口
3.单项选择题拿铁咖啡的创始人柯奇斯基是()。
A.美国人
B.荷兰人
C.维也纳人
D.英国人
4.单项选择题Crema颜色应该是()。
A.多彩的
B.分层次的
C.均匀的
D.渐变的
5.单项选择题对于女性客人称呼说法正确的是()。
A.美女
B.仙女
C.女士
D.夫人
6.单项选择题为顾客准备饮品时,应避免触碰顾客杯子的()。
A.杯口边缘
B.杯子把手
C.杯子底部
D.杯碟
7.单项选择题蒸汽棒在()条件下不可使用。
A.咖啡机已预热完成
B.停水
C.压力在1至1.2BAr
D.蒸汽棒中积水已排出
8.单项选择题品鉴咖啡的步骤是()。
A.闻香→尝风味→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
B.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度→发现缺陷
C.尝风味→闻香→感知回味→体会酸度→感知醇厚度
D.尝风味→闻香→感知回味→感知醇厚度→体会酸度
9.单项选择题品饮一杯好咖啡,说法不正确的是()。
A.水温适宜
B.维持咖啡的温度
C.器具选择得当
D.咖啡分量较少
10.单项选择题咖啡豆的检测国家标准是()。
A.GB/T18007-2011
B.GB/T1.1
C.GB/T18008
D.GB/T-2011
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半热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气,再让空气通过一个加热线圈使其温度升高,利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆。
题型:判断题
()开关是用来控制咖啡机蒸汽棒大小的。
题型:单项选择题
()不是咖啡辅料。
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从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是()。
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虹吸壶下瓶如果未擦干,仍有水滴,最有可能导致()。
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关于使用压力式半自动咖啡机制作奶沫操作不当时,最有可能出现的现象是()。
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咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间,是在煮制之前才研磨。
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普通喝咖啡以()为适量。
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每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物,约为整颗熟豆重量的()。
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咖啡豆采收的方式一般分为三类:手摘法、摇落法和机械法。
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