单项选择题保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）
A、立即使用
B、3~21天
C、30~60天
D、60~90天
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1.单项选择题营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（）
A、放置下次使用的工具
B、放置下次使用的物料
C、放置下次使用的杯具
D、不能摆放任何物品
2.单项选择题下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）
A、麻袋存放
B、密封良好的锡箔袋存放
C、木桶存放
D、编织袋存放
3.单项选择题碳烧咖啡的英文是（）。
A、Charcoal coffee
B、Haze hunt
C、French
D、Hot milk
4.单项选择题中国最大的咖啡生产地是（）。
A、海南
B、云南
C、四川
D、广东
5.单项选择题客人出口伤人，服务员动手打了他。对服务员的这种做法，你认为是（）。
A、此乃人之常情
B、维护自我尊严的需要
C、无所谓对错
D、不应这样做
6.单项选择题冰滴式咖啡又称为（）咖啡。
A、英国
B、美国
C、荷兰
D、意大利
7.单项选择题阿拉比卡种咖啡，种植成熟的时间多为（）月。
A、6-8个月
B、10-11个月
C、11-12个月
D、3—5个月
8.单项选择题半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为（）
A.50度
B.65度
C.75度
D.85度
9.单项选择题Espresso是指（）。
A、意式浓缩咖啡
B、美式咖啡
C、曼巴咖啡
D、哥伦比亚咖啡
10.单项选择题在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是（）
A、古巴
B、巴西
C、曼特宁
D、蓝山
最新试题
咖啡冲泡好后，有许多油溶性的芳香分子无法溶于水，也就无法被味蕾感知。一直到咖啡喝入口后，这些芳香分子才在口腔里释放出来，进入鼻腔，被鼻后嗅觉感知。
题型：判断题
意大利人平均一天要喝上（）杯咖啡。
题型：单项选择题
咖啡可作为（）使用。
题型：单项选择题
有关咖啡的起源说法不一，具有可信度的大约有两大类：一是广为流传的“牧羊人的传说”，二是“雪克·欧玛的故事”。
题型：判断题
每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。
题型：单项选择题
品味咖啡的步骤依次为闻香、（）、品尝。
题型：单项选择题
咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。
题型：判断题
研磨咖啡最理想的时间（）。
题型：单项选择题
（）不是咖啡辅料。
题型：单项选择题
虹吸壶下瓶如果未擦干，仍有水滴，最有可能导致（）。
题型：单项选择题