单项选择题以下选项中，（）不属于心理点单法
A、根据本店特点，推荐饮品
B、根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品
C、依据女士心理特点，推荐饮品
D、按顾客的特点推荐饮品
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1.单项选择题对残疾客人的服务，最佳的做法是（）
A、格外关注并给予特殊照顾
B、提供与普通客人一样的照顾
C、不露痕迹地关注并照顾
D、更加热情地服务
2.单项选择题咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有（）的作用。
A、吸收空气
B、通风
C、排出气体
D、保温
3.单项选择题当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，（）符合职业道德规范。
A、将物品赠予同事
B、将物品赠予其他客人
C、将物品替客人收好，等待客人认领
D、将物品交给与客人同行的人
4.单项选择题通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）
A、苦
B、酸
C、香
D、醇
5.单项选择题关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）
A、如果排水不畅，会影响制冰效果
B、如果排水不畅，可能不制冰
C、制冰效果与制冰机的上下水无关
D、如果排水不畅，不会造成制冰机漏水
6.单项选择题对无礼客人的接待，下列说法正确的是（）
A、言辞拒绝
B、不卑不亢
C、客人说的都是对的
D、不能违背客人的意愿
7.单项选择题咖啡器具清洗后，应该（）
A、晾干后归位
B、擦干后立即归位
C、营业结束后归位
D、第二天营业前归位
8.单项选择题更换摩卡壶胶圈的目的是（）
A、防止咖啡香味逸出
B、防止压力泄露
C、防止细菌滋生
D、防止热量散失
9.单项选择题制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。
A、150-180ml
B、120-150ml
C、90-120ml
D、60-90ml
10.单项选择题理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
A、特深度
B、深度
C、中深度
D、中度
