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蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
炸牛排挂的糊是()
㸆菜的原料以()为主。
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用食粉搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净。
“片皮鸡”应上的浆是()
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。