葡萄酒能够吸收氧是因为它含有易于氧化的物质。有两种过程值得注意，一是（），二...

填空题葡萄酒能够吸收氧是因为它含有易于氧化的物质。有两种过程值得注意，一是（），二是氧与酒中组分的化学过程。

1.填空题在不满桶（罐）的葡萄酒表面会逐渐形成一层灰白色的膜，并慢慢地加厚，出现皱纹，葡萄酒的这种症状叫（）。

2.填空题从深层次来讲，葡萄酒陈酿的目的和意义可分为四类，即所谓“减少、增加、（）和扩大”。

3.填空题葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。

4.填空题简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质。

5.填空题源于发酵的香气被称为（），又叫发酵香或酒香。

6.填空题源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或品种香；

7.填空题（）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

8.填空题（）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中和一些特定品种，如澳大利亚的西拉葡萄酒。

9.填空题葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。

10.填空题作为葡萄酒风味的广泛差异主要是由（）来判断的。