单项选择题下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是（）
A.家庭餐馆
B.饮品店
C.茶餐厅
D.西餐厅
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1.单项选择题下列不属于中国餐饮企业类型的是（）
A.高档酒楼
B.团体供餐企业
C.家庭餐馆
D.社会餐馆
2.单项选择题西方著名心理学家（）将饮食列为人类5个需要层次中最基本的需求之一。
A.马斯洛
B.希尔顿
C.斯达特勒
D.罗伯特.欧文
3.单项选择题经营场所一般位于主要商业街区或闹市中心的商业大楼内的中国餐饮企业是（）。
A.西餐馆
B.火锅店
C.食街或小吃店
D.酒店餐厅
4.单项选择题最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。
A.高层管理者
B.中层管理者
C.基层管理者
D.一线员工
5.单项选择题饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。
A.咖啡厅
B.零点餐厅
C.旋转餐厅
D.中餐厅
6.单项选择题“茶餐厅”是最近几年进入中国内地的餐厅形式，一般认为起源于（）。
A.美国
B.英国
C.新加坡
D.中国香港
9.判断题基地抽样原则上应抽取待上市的产品。
10.判断题用于监控的样品关键是要选择稳定、均匀的样品。
