单项选择题法式餐厅也称()
A.浪漫餐厅
B.情调餐厅
C.扒房
D.风味餐厅
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题酒店餐饮部的()是餐饮直接对客房部服务部门。
A.管事部
B.各营业点
C.厨房部
D.财务部
2.单项选择题下列餐饮企业中机构多以中档偏下的消费群体为市场目标的是()
A.火锅店
B.家庭餐馆
C.快餐店
D.食街和小吃店
3.单项选择题下列不符合酒店餐饮的硬件条件的是()
A.庄严大气,高档正式
B.提供的餐饮部产品和服务规范、高档、温馨
C.提供的餐饮产品和服务极富特色
D.消费水准一般较高
4.单项选择题在酒店餐饮部的组织机构中()组织结构复杂,层次多,分工明确细致。
A.小型酒店餐饮部
B.中型酒店餐饮部
C.大型酒店餐饮部
D.功能酒店餐饮部
5.单项选择题以下是整个酒店组织机构中最重要的组成部分,是酒店最重要的部门之一的是()
A.后勤采购部
B.酒店客房部
C.酒店餐饮部
D.酒店保安部
6.单项选择题下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是()
A.家庭餐馆
B.饮品店
C.茶餐厅
D.西餐厅
7.单项选择题下列不属于中国餐饮企业类型的是()
A.高档酒楼
B.团体供餐企业
C.家庭餐馆
D.社会餐馆
8.单项选择题西方著名心理学家()将饮食列为人类5个需要层次中最基本的需求之一。
A.马斯洛
B.希尔顿
C.斯达特勒
D.罗伯特.欧文
9.单项选择题经营场所一般位于主要商业街区或闹市中心的商业大楼内的中国餐饮企业是()。
A.西餐馆
B.火锅店
C.食街或小吃店
D.酒店餐厅
10.单项选择题最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的()。
A.高层管理者
B.中层管理者
C.基层管理者
D.一线员工
最新试题
喜以黑面包为主食的国家是()
题型:单项选择题
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
题型:多项选择题
服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。
题型:判断题
特色餐厅
题型:名词解释
餐饮服务人员服务意识是()
题型:多项选择题
餐饮服务实训对企业的意义()、提高团队合作、协调能力。
题型:多项选择题
碗按用途分可分为()
题型:多项选择题
中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
题型:多项选择题
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
题型:判断题
黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
题型:判断题