A.化制处理
B.深埋处理
C.有条件食用
D.焚烧处理
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A.无氮浸出物
B.脂肪酸
C.含氮浸出物
D.水溶性维生素
A.生物性膨听
B.物理性膨听
C.高原性膨听
D.化学性膨听
A.≤10个/100g
B.不得检出
C.≤100个/100g
D.≤1000个/100g
A.糖原分解酶
B.微生物
C.蛋白酶
D.脂肪氧化酶
A.护色作用
B.调味作用
C.保藏作用
D.防腐作用
A.革兰氏阳性、有芽孢
B.革兰氏阴性、无芽孢
C.革兰氏阴性、有芽孢
D.革兰氏阳性、无芽孢
A.动态观察
B.饮食状态观察
C.体温检查
D.静态观察
A.气味与滋味
B.色泽
C.PH值与酸度
D.密度与比重
A.肠道
B.肝脏
C.胰脏
D.脾脏
A.色泽
B.粘度
C.弹性
D.气味
E.煮沸后肉汤的变化
最新试题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行,切忌乱划刀。
动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还可造成致突变、致畸和致癌作用。
世界卫生组织规定:每人每天摄入砷不超过()
WHO暂定成人对铅的耐受量为()体重/周。
宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的,应禁宰。
日常生活中,常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是()
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检肌肉时,只能沿肌纤维方向切开,非必要时不能横断。
猪颈部血管切断法的放血时间()
一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理,是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施,是指()。