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请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能?()
柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
谷氨酸钠与肌苷酸共存时会使鲜味成倍增加,这是由于()
关于食品用加工助剂,以下说法正确的有()。
卵磷脂的功能特性包括()
氧清除剂
某一复合乳化剂的组成如下:HLB值4.7的斯潘60质量分数为45%,HLB值14.9的吐温60质量分数为55%,则该复合乳化剂的HLB值为()
雪鲜保鲜剂是由()、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
酸味剂与苦味剂之间有()
面团改良剂