餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定的要求，禁止采购（）

化学性危害指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质，包括（）

营养强化剂出于对营养的强化，可以不做限量要求。

食品接触材料使用的食品添加剂需符合GB 9685的要求。

农药残留的测定应按照标准选择正确的测定部位。

污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。

碳酸饮料有致病菌限量要求。

无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中污染物的含量达到最低水平。

巧克力制品要注意预防金黄色葡萄球菌污染。

如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。