简述水对人体的主要生理作用。

蛋白质的生物价

膳食中维生素A 一部分可直接来源于（）食物提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗坏血酸等均会降低铁的吸收率。

谷类食物均不含（）。

新生儿脊柱裂、无脑儿的发生是由于孕妇在孕期缺乏（）。

应用测定负荷尿法可以判断受试者维生素A的营养状况。

我国目前面临的营养问题是人群存在（）与营养失衡（营养过剩）的双重挑战。

下列变化中，不利于相应营养素消化吸收的是（）。

为防止糖尿病患者合并高血压，饮食中应尽量减少摄入（）。