大多数鱼没有眼睑，不能闭合，鱼死后可以从眼睛判断其新鲜程度。

鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。

蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。

姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。

橘子可以利用不同成熟期品种，辅以储藏，全年可不断供应。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

不同类型的油脂，在不同的条件都会下发生不同的变化，这些变化都会导致油脂的酸败。

调味类原料中，食盐的主要成分是谷氨酸钠，在人体的正常代谢中起着重要的作用。