家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

鱼鳃是鱼的重要呼吸器官，主要部分是鳃丝，新鲜鱼的鱼鳃呈苍白色。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

鱼翅本身味道鲜美，在烹饪时无需多用鸡汤、味精来提味。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

水产原料分布广，产量大，味美可口，营养价值丰富，并具有特殊的医疗保健功效。

胸脯是禽类最大的一块整肉，脂肪较少，细嫩香鲜，肉质比腿肉略柴。

干货制品原料与鲜活原料相比，营养成分会大量流失。