小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是（）。

通过（）等工艺手段，可使食品中的腐败菌数量减少或消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度（罐制品）。

小麦的水分调节过程，需要满足（）。

油酥面团用油量占面粉的30%左右。

小麦粉在制作面包前需要进行（）几个方面的预处理。

水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。

干燥初期，水分蒸发主要是外扩散，当原料中的水分蒸发掉（），此时，原料水分蒸发应以内扩散为主。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一，有（）。

酵母菌和霉菌耐低温的能力强，（）霉菌仍能活动。

油料剥壳的时候，要根据油料皮壳的性质、形状大小、仁皮结合情况的不同，采用不同的剥壳方法。常用的剥壳方法有：（）。