（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

单项选择题（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

A.点菜餐厅
B.团体餐厅
C.特色餐厅
D.自助餐厅

1.单项选择题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

2.单项选择题提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。

A.美味佳肴
B.餐饮部设施设备
C.厨师和餐厅服务员
D.服务员的操作技能

3.单项选择题餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有（）。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

4.单项选择题餐饮生产的特点之一是：（）。

A.生产量难以预测
B.销售量受进餐时间的限制
C.无形性
D.直接性

5.单项选择题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A.餐饮服务的好坏
B.餐饮菜品质量的好坏
C.服务技能的好坏
D.餐饮管理水平的高低

6.单项选择题宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

A.服务态度
B.服务方式
C.服务技能
D.服务态度及方式

7.单项选择题下面错误的句子是哪个：（）。

A.提供低劣服务的饭店是失败的饭店
B.提供优质服务的饭店是成功的饭店
C.饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。
D.餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。

8.单项选择题下面句子错误的是：（）。

A.餐饮收入只占饭店收入的一小部分
B.餐饮是饭店得以生存发展的条件
C.餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一
D.餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一

9.单项选择题世界上存在着不同的种族，有着不同的肤色和语言，对于维持人类的生存需求是（）。

A.不尽一致
B.一致的
C.有一定区别
D.区别较大

10.单项选择题（）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。

A.值台员
B.传菜员
C.领班
D.迎宾员