单项选择题行脱帽礼时,所用之手和敬礼方向()。
A.相同
B.相反
C.男士相同,女士相反
D.没有要求
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1.单项选择题一般行鞠躬礼时,上身前倾()度。
A.30
B.45
C.60
D.90
2.单项选择题男服务员的步幅在()左右。
A.30cm
B.40cm
C.50cm
D.60cm
3.单项选择题正确的站姿是,从正面看,两脚跟相靠,脚尖开度在()。
A.30-44
B.45-60
C.70-90
D.0
4.单项选择题是患有传染病和()的人不宜从事餐饮服务工作。
A.化脓性和渗出性皮肤病
B.皮藓
C.皮肤病
D.心理疾病
5.单项选择题服务工作的基点是()。
A.爱岗敬业
B.为客人着想
C.文明礼貌
D.一视同仁
6.多项选择题餐饮产品的质量包括()
A.服务质量
B.菜肴质量
C.产品本身的质量
D.外围价值
7.多项选择题备料加工阶段的加工质量标准主要包括()
A.解冻质量标准
B.加工数量标准
C.加工卫生指标
D.配份数量标准
8.多项选择题库房领发料的基本要求有()
A.定时领发料
B.凭领料单发放
C.正确计价
D.按部门领料发放
9.多项选择题下列不属于“三先一不”原则的是()
A.先进先出
B.销售人员不销售腐败变质的食物
C.有效期短的先出
D.生熟食品隔离
10.多项选择题货品库存卡的信息内容包括()
A.进货信息
B.领发料信息
C.结存量信息
D.采购信息和位置信息
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迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
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