餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。

单项选择题餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。

A.餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。
B.能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。
C.公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证。
D.发现客人要打架，马上报告派出所。

1.单项选择题烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是（）。

A.黄色
B.棕红色
C.淡黄色
D.红宝石色

2.单项选择题下列标准中，哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准（）。

A.生人熟人一样
B.本地外地人一样
C.内宾外宾一样
D.点菜多寡一样

3.单项选择题宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D.了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求

4.单项选择题（）是玻璃器皿存放的正确方法。

A.不同规格分档存放
B.重叠码放
C.在托盘中堆放
D.杯口朝上码放

5.单项选择题傣族人的口味喜欢（）。

A.香甜和微苦
B.酸糊辣、甜味
C.苦、辛辣和香味
D.酸、辛辣和香味

6.单项选择题圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

A.弯腰
B.起身
C.落座
D.站起

7.单项选择题客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

A.告诉客人只保管白酒类
B.告诉客人保管的期限只有3天
C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

8.单项选择题（）酱油是美国人最常用的调味品。

A.辣
B.黄豆
C.鸡汁
D.普通

9.单项选择题餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、（）、环境等多种因素。

A.气质
B.心理
C.生理
D.身体

10.单项选择题行销海外的乌龙茶极品——“铁观音”在（）特产中独树一帜。

A.福建
B.江苏
C.江西
D.广东