宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

单项选择题宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D.了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求

1.单项选择题（）是玻璃器皿存放的正确方法。

A.不同规格分档存放
B.重叠码放
C.在托盘中堆放
D.杯口朝上码放

2.单项选择题傣族人的口味喜欢（）。

A.香甜和微苦
B.酸糊辣、甜味
C.苦、辛辣和香味
D.酸、辛辣和香味

3.单项选择题圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。

A.弯腰
B.起身
C.落座
D.站起

4.单项选择题客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

A.告诉客人只保管白酒类
B.告诉客人保管的期限只有3天
C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

5.单项选择题（）酱油是美国人最常用的调味品。

A.辣
B.黄豆
C.鸡汁
D.普通

6.单项选择题餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、（）、环境等多种因素。

A.气质
B.心理
C.生理
D.身体

7.单项选择题行销海外的乌龙茶极品——“铁观音”在（）特产中独树一帜。

A.福建
B.江苏
C.江西
D.广东

8.单项选择题对待职业和岗位（）并不是爱岗敬业所要求的。

A.干一行爱一行专一行
B.一职定终生，不改行
C.树立职业理想
D.遵守行业的规章制度

9.单项选择题传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

A.意式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.英式服务

10.单项选择题餐饮人员（）是不侵犯他人、整体、社会的利益。

A.岗位责任内容之一
B.最基本的道德要求
C.敬岗爱业的具体体现
D.优质服务的核心