A.水果刀、叉
B.点心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黄油刀、叉
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A.权力
B.尊重
C.承诺
D.同情
A.银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
B.餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
C.银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
D.银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
A.不知道
B.对不起,我问清楚后马上告诉您
C.这需要问厨师
D.您去问问餐饮部经理,他可能知道
A.花型正面
B.主宾席位
C.主人席位
D.主题寓意
A.先将脏的骨碟一一撤下
B.先将干净骨碟一一换上
C.先撤去脏的骨碟后,再将干净骨碟换上
D.先将干净的骨碟一一上上去,再将脏骨碟一一撤去
A.用湿手接触电源开关
B.下班前关闭电源
C.禁止带电作业
D.经常检查电器设备及时报修
A.30,60
B.60,60
C.60,90
D.90,90
A.螺旋形台
B.长台
C.弧形台
D.1/4圆台
A.回字形
B.U字形
C.梅花形
D.T字形
A.雪碧、椰汁
B.汽水、七喜
C.椰汁、露露
D.露露、美年达
最新试题
轻托装盘时,通常是高物、重物在托盘()档,轻物、低物在()档。
()是一个特殊的工作岗位,它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
餐巾是餐桌上的普通卫生用品,又是一种装饰美化餐台的()。
下列对轻托操作的描述不正确的一项是()。
特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。
以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
西餐服务中,()服务要求提供较高的分菜技术。
员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗位设施设备,管理者要加强监督检查。
关于餐饮服务人员心理素质,描述正确的有()。