黄曲霉毒素特性有（）。

单项选择题黄曲霉毒素特性有（）。

A.对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B.急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C.小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D.黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E.以上都是

1.单项选择题我国已禁止使用的农药是（）。

A.内吸磷
B.敌百虫
C.有机氯农药
D.乐果
E.马拉硫磷

2.单项选择题黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。

A.褚曲霉
B.烟曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.杂色曲霉

3.单项选择题何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。

A.大米和麦子
B.玉米和花生
C.动物食品
D.果蔬类
E.调味品

4.问答题试述植物化学物的生理功能。

5.问答题大蒜有哪些生物学作用？

①抗突变作用；
②抗癌作用；
③对免疫功能的影响；
④抗氧化和延缓衰老作用。

6.问答题黄酮类化合物可分为几类？

7.问答题试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。

8.问答题大豆皂甙有哪些生物学作用？

9.问答题植物化学物有哪些生理功能？

10.问答题植物化学物的分类有哪些？