患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作：（）

单项选择题患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作：（）

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎
B.消化道传染（包括病源携带者）
C.活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病
D.以上都包括

1.单项选择题食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）

A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物质性的

2.单项选择题下列情况，必须严格按照要求洗手消毒的是：（）

A.进车间前
B.上厕所后
C.从事与生产无关的其它活动之后
D.以上都正确

3.判断题与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度

4.判断题洗洁精和洗衣粉也应列入有毒化学物品的控制

5.判断题进入生产车间，不得戴首饰、手表，但可以化妆

6.判断题显著危害是可以引起食品不安全消费的生物、化学或物理的因素

7.判断题企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规

8.判断题苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌，因此虫害的防治对食品加工是至关重要的

9.判断题手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系

10.判断题有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全