A、增加口感
B、减少发酵周期
C、降低成本
D、增加酒度
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A、麦汁的粘度愈大,过滤速度愈快
B、过滤层厚度愈大,过滤速度愈快
C、过滤层的阻力小,过滤则慢
D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率
A、原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽
B、原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
C、原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
D、原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
A、二氧化硫
B、二甲基硫
C、亚硫酸盐
D、硫化氢
A、20%~23%
B、16%~18%
C、14%~16%
D、1l%~13%
A、上升
B、下降
C、不变
D、明显变化
A、冷混浊
B、氧化混浊
C、生物浑浊
D、非生物混浊
A、1/4
B、3/4
C、1/2
D、1/3
A、甘油
B、羰基化合物
C、有机酸
D、乙醇和CO2
A、粗
B、偏中
C、中
D、细
A、25%
B、20%
C、15%
D、13%
最新试题
酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过()天。
以下属于球菌的细菌为()
18°P主酵温度要求为()℃。
pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
发酵的主要流程:满罐、()。
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
影响酵母与氧接触时间的主要因素为()
深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期,压差较低,而后孔径堵塞,压差上升很快,流速随之降低。
酵母管路热水杀菌温要求()℃。
18°P主酵时间要求为()h。