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发酵的主要流程:满罐、()。
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
为保证微生物状况,酵母贮存罐应该满足以下条件()
酵母管路热水杀菌温要求()℃。
乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为()
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰?()
酵母培养过程中,麦汁追加时间控制在酵母的()
18°P主酵温度要求为()℃。
20°P还原温度要求为()℃。