填空题隧道式巴氏杀菌机有传动装置、()和喷淋系统三大部分组成。
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回收酵母泥的浓度应控制在()
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整个酵母扩培过程及保种期间应保持()
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20°P还原温度要求为()℃。
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深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期,压差较低,而后孔径堵塞,压差上升很快,流速随之降低。
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酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过()天。
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pH值是用来测定酸的强度,TA值测定酸的含量。
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CIP洗液浓度、温度等均是指()
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发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
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发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
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18°P主酵时间要求为()h。
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