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啤酒具有粗糙苦涩感且带有青草味的原因是()
爽口的啤酒中含氮物质一般为()
下面发酵啤酒发酵终了时的pH一般为()
一般工业啤酒中酒花的投加量占麦汁总质量的百分比是()
啤酒中双乙酰的限值为()
下面发酵啤酒的接种温度一般为()
以下关于麦汁冷却描述正确的有()
麦汁发酵过程中含氮物质主要用于合成()
麦芽干燥的目的有()
溶解差、酶活力低的麦芽最适宜采用的糖化方法是()