发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。

填空题发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。

1.填空题分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心机或通过过滤分离热凝固物。

2.填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。

3.填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

4.填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。

5.填空题水的硬度我国习惯用德国度表示，即1升水中含有10mg（）为一个硬度。

6.填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。

7.填空题利用微生物处理啤酒生产废水主要有（）和（）两种方法。

8.填空题上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。

9.填空题啤酒后酵目的为了：（）、（）。

10.填空题棉饼和硅藻土过滤法通过过滤介质中细长曲折的微孔途径对悬浮粒子产生的阻滞作用是利了（）滤除机制。