酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。

单项选择题酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。

A.1个月
B.3个月
C.半年
D.1年

1.单项选择题在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。

A.甲酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸

2.单项选择题在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。

A.酯类
B.酸类
C.醇类
D.醛类

3.单项选择题醋酉翁又称为（）。

A.2，3-丁二醇
B.2，3-丁二酮
C.3-羟基丁酮
D.3-甲基丁醇

4.问答题试述酒中的复杂成分。

5.名词解释透明度沉淀

白酒中的沉淀有白色沉淀、蓝黑色沉淀、棕色沉淀、灰白色沉淀等。

6.名词解释透明度清亮

酒液中看不出纤维细粒。

7.名词解释透明度浑浊

白酒中的浑浊最常见的是白色浑浊，在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象。

8.名词解释透明度微浑

酒的透明度比“失光”更差。

9.名词解释透明度晶亮

如水晶一样高度透明。

10.名词解释透明度透明

光线从酒液中流过，酒液明亮。