以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（）对辐射最敏感。

单项选择题以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（）对辐射最敏感。

A.G=25
B.G=20
C.G=15
D.G=10

1.单项选择题放射性同位素在辐射过程中，放射出的射线可能是（）射线。

A.α射线
B.β射线
C.γ射线
D.都有可能

2.单项选择题目前（）是辐照食品常用的辐射源。

A.60Co和137Cs
B.束能不超过5MeV的X-射线
C.不超过10MeV的加速电子
D.A、B和C

3.单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）

A.5 MeV
B.10 MeV
C.5 krad
D.10 krad

4.单项选择题普通家用微波炉使用的微波频率为（）。

A.433.92MHz
B.915MHz
C.2375MHz
D.2450MHz

5.单项选择题在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关。

A.物料的介电损失
B.微波的波长
C.微波的频率
D.都有关

6.单项选择题在用微波处理下列材料时，（）种材料温度上升最慢。

A.水
B.木材
C.聚乙烯
D.肉类

7.单项选择题微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）有关。

A.微波的频率
B.微波的波长
C.物料的损耗因数
D.都有关

8.单项选择题下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。

A.苹果
B.鱼
C.鸡肉
D.香蕉

9.单项选择题冷藏下列几种食品时，温度太低，（）会出现冷害。

A.虾
B.香蕉
C.鸡蛋
D.牛肉

10.单项选择题食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。

A.小、不均匀
B.大、不均匀
C.小、均匀
D.大、均匀