餐饮服务提供者加工经营场所中，专间内应保持温度（）。

新修正的《食品安全法实施条例》规定，可以对食品经营单位的违法行为“处罚到人”，下列食品生产经营单位中的哪类人员可能成为被处罚对象？（）

餐饮服务从业人员使用卫生间后，其手部和衣服极易受到哪种微生物污染（）。

下列餐饮服务提供者加工经营场所中，粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应当设置墙裙的高度是（）。

在餐饮服务环节，食品容器和工具是造成食品污染的潜在污染源，除了常规的清洗消毒外，还应分开摆放和使用，以下说法正确的是（）。

《食品安全法》规定，餐饮服务企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的基本信息以及（）者名称、地址、联系方式等内容。

食品经营者应在经营场所的显著位置或者摆放食品经营许可证（）。

餐饮服务加工经营场所中，专间内使用紫外线灯消毒的，其功率应符合（）。

餐饮服务提供者加工经营场所良好的采光照明，食品处理区应有充足的自然采光或人工照明，工作面的照度不应低于（）。

在餐饮服务环节，下列冷食类食品风险最高的是（）。