下列关于职业道德具有的特征，说法不正确的是（）。

单项选择题下列关于职业道德具有的特征，说法不正确的是（）。

A.特殊性
B.规范性
C.约束性
D.具体性

1.单项选择题面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。

A.壶嘴向客人
B.壶嘴向自己
C.壶嘴不能向客人
D.壶嘴不能向自己

2.单项选择题下面属于绿茶审评术语的是（）

A.红匀
B.红梗红叶
C.绿叶红镶边
D.青褐

3.判断题明代张源在《茶录》中宣称"茶者，水之神；水者，茶之体。”可见水的好坏能直接影响茶汤的质量。

4.判断题唐代煎茶法中，煮茶分为三个阶段，即"三沸”，而且"三沸”之后，不宜再接着煮，因为水已煮老。

5.判断题30厘米高度的茶桌，适合席地式茶艺的操作。

6.单项选择题宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。

A.官窑
B.江西景德镇瓷器
C.建安产的兔毫盏
D.江苏宜兴紫砂陶

7.单项选择题研究表明，在茶水比为1：50、水温为100℃的条件下，（）泡出的茶味较醇和鲜爽，超过则较浓爽。

A.3分钟
B.2分钟
C.1分钟
D.4分钟

8.单项选择题茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

A.儿茶素和茶黄素
B.水溶性和脂溶性
C.水溶性果胶和可溶性糖
D.脂溶性维生素和水溶性糖

9.单项选择题冲泡黄茶时，每克茶叶用水量为（）mL为宜。

A.10~20
B.20~30
C.30~40
D.50~60

10.判断题红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。