单项选择题泡茶时,先放茶叶,后注入沸水,称为()。
A.上投法
B.中投法
C.下投法
D、点茶法
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1.单项选择题茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
A.新
B.匀
C.净
D.纯
2.单项选择题香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。
A.滇红工夫红茶
B.云南普洱茶
C.云南沱茶
D.金银花茶
3.单项选择题神泉的水无色透明,无悬浮物,其味颇似汽水,用以()有既不用发酵,也不必用碱中和的奇特功效。
A.制造汽酒
B.烹煮泡茶
C.加工面条
D.和面烙饼、蒸馒头
4.单项选择题由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需要用()的沸水。
A.70—80℃
B.90℃左右
C.95℃以上
D.80—90℃
5.单项选择题审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。
A.73mm
B.75mm
C.70mm
D.68mm
6.单项选择题茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。
A.6.5-7.5
B.5.5-6.5
C.4.5-5.5
D.3.5-4.5
7.单项选择题茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A.干燥
B.潮湿
C.水湿
D.湿润
8.单项选择题茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
9.单项选择题防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。
A.高温干燥
B.低温干燥
C.高温高湿
D.低温低湿
10.单项选择题茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A.高产和优质特性
B.性状和特性
C.抗性和高产特性
D.优质特性
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在茶桌上,第一格置辅器,第二、五格置煮水器,第三格置主泡器。
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