宰前检疫与宰前管理的意义有（）

弓形虫病畜的胴体和内脏（）后出厂（场）。

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。

食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。

宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。

猪宰后检验的程序有（）。

下列描述不属于成熟肉特征的是（）。

宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算，一般约为日屠宰量的1-3倍。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。