宰后检验的要求包括（）

多项选择题宰后检验的要求包括（）

A.检验人员要熟练掌握病理解剖知识，下刀准确，对病变反应迅速，判断无误
B.按一定检验顺序进行，防止漏检
C.要保持商品的完整性，不得随意下刀，淋巴结要横切，肌肉要纵切
D.做好疫病检出的原始纪录

1.单项选择题宰后检验的“白下水”检验不包括（）

A.胃、肠及相应淋巴结
B.胰及相应淋巴结
C.脾及相应淋巴结
D.肾及相应淋巴结

2.单项选择题宰后检验时被检淋巴结的选择原则（）

A.选择汇集淋巴液范围较广泛的淋巴结
B.选择位于浅表和便于解剖的淋巴结
C.选择收集淋巴液范围较广的而且是病原、异物较易侵入引起发病部位的淋巴结。能反映特定的病理过程
D.不破坏胴体的完整性和不影响商品外观

3.单项选择题宰后检验的目的在于（）

A.发现和检出对人体有害及致病的胴体、脏器及组织，并做出正确的判断和处理，以确保食肉的优良品质
B.剔出有害于其它动物或公共卫生的肉类，继而依照有关规定对这种肉类进行无害化处理或工业用或销毁
C.保证产品的质量，提高国际信誉
D.为兽医防治和科学研究积累丰富的实践资料

4.单项选择题猪宰后检验时发现皮肤有菱形疹块提示是（）

A.猪瘟
B.猪丹毒
C.口蹄疫
D.猪链球菌病

5.填空题目前我国肉品检验权限分为两个部分，如对于健康活畜屠宰的新鲜肉类，需同时盖屠畜检疫和（）。前者沿着胴体长轴加盖于背侧面，后者在两侧臀部。

6.填空题检验后应该摘除的有害三腺是指（）、（）、（）

7.填空题猪的某些传染病常在皮肤上有指示性症状，如猪瘟表现为皮肤上有点状出血，慢性猪丹毒为（）

8.填空题患有口蹄疫的牛羊检出后应该（）处理。

9.填空题牛胴体的宰后检验中最具有剖检意义的淋巴结是腘淋巴结，颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结、和（）

10.填空题剖检借助于检验刀具，剖开被检组织和器官，检查其深层组织的（），以发现组织和器官内部的病变。