单项选择题宰后检验的目的在于()
A.发现和检出对人体有害及致病的胴体、脏器及组织,并做出正确的判断和处理,以确保食肉的优良品质
B.剔出有害于其它动物或公共卫生的肉类,继而依照有关规定对这种肉类进行无害化处理或工业用或销毁
C.保证产品的质量,提高国际信誉
D.为兽医防治和科学研究积累丰富的实践资料
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1.单项选择题猪宰后检验时发现皮肤有菱形疹块提示是()
A.猪瘟
B.猪丹毒
C.口蹄疫
D.猪链球菌病
5.填空题患有口蹄疫的牛羊检出后应该()处理。
9.名词解释宰后检验
10.问答题致昏对肉品品质的影响是什么?
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动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还可造成致突变、致畸和致癌作用。
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宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的,及其同群畜的动物应急宰。
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下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
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食品安全性评价体系包括食品安全性毒理学评价和食品安全风险分析两部分内容。
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弓形虫病畜的胴体和内脏()后出厂(场)。
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题型:判断题